Le belle giornate miti di primavera invitano ad uscire e passeggiare all’aria aperta. Nei campi iniziano a crescere le erbe spontanee, da molti dimenticate, ma che hanno sapori e proprietà che andrebbero assolutamente ricordati!
In questo periodo appare all’ombra degli alberi e nei solchi tra le viti il cosiddetto “aglio delle vigne”. Assomiglia ad un porro in miniatura ed il suo gusto è una via di mezzo tra aglio e porro. Prendetene un piccolo mazzo, se riuscite anche con il piccolo bulbo bianco all’estremità, lavatelo e tagliatelo a piccole rotelline. Fatelo appassire con un cucchiaio di olio e poi utilizzatelo per insaporire una bella frittata oppure come fondo per preparare un buon risotto. Che gusto!